Petite recette avec un délicieux légume de saison hivernale, au goût très particulier : le topinambour ! Ce velouté est parfait pour un repas du soir léger mais nourrissant : c’est en effet une racine moins calorique que la pomme de terre (76kcal/100g) et qui possède un faible indice glycémique.

Assiette de velouté de topinambours avec du pain aux noix

Ingrédients

Pour 2 repas

  • Environ 5 topinambours de taille moyenne
  • 20 cl de lait d’amande (recette en ligne la semaine pro !)
  • Du poivre et du sel
  • De la noix de muscade

 

Passe à l’action !

Épluche les topinambours et fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante (environ 15min).

Mixe-les et ajoute le lait d’amande. Assaisonne avec le poivre, le sel et la noix de muscade. Mixe à nouveau.

 

C’est prêt ! Simple et efficace !

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